研究者データベース - 別所　京子

ベッショ　キョウコ Bessho Kyoko
別所　京子

所属大妻女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻

職種准教授

論文・MISC
2025/08	MISC（指定なし） Association Between Health Literacy and Dietary Habits/Interest in Food Information Among Young Women
2025	MISC（指定なし）大量調理作業における身体的負担質問紙開発の試み
2025	論文（指定なし）大量調理初学者における事前に把握が困難な調理作業の検証
2023	MISC（指定なし）大量調理における冷凍魚を美味しく調理する条件及び調理作業量の解析
2022/12	MISC（指定なし） Aim to Provide Meals for Events at a Nursing Home During the COVID-19 Pandemic Situation
2021	MISC（指定なし）冷凍魚における好ましい加熱調理条件の検討
2021	MISC（指定なし）幼稚園給食のみそ汁の残菜について
2020	論文（指定なし）女子学生に好まれる揚げ物（鶏のから揚げ）の最適条件の検討：調理条件の違いによる嗜好の特性
2020	MISC（指定なし）揚げ物の食味の差異についての検討-女子大学生の嗜好特性-
2019	MISC（指定なし）大量調理機器を用いた加熱条件の標準化の検討~調理機器の違いにおける食味の差異について~
2018	MISC（指定なし）学校給食の食べ残しと提供量との関連
2017/01	研究論文（学術雑誌） Accuracy of Estimating Step Counts and Intensity Using Accelerometers in Older People With or Without Assistive Devices.
2017	研究論文（学術雑誌） Accuracy of Estimating Step Counts and Intensity Using Accelerometers in Older People With or Without Assistive Devices
2017	MISC（指定なし）給食経営管理実習室における温度・湿度の推移についての一考察
2016	MISC（指定なし）給食経営管理実習における作業工程分析の一考察
2015	MISC（指定なし）作業工程表における作業予定と実施の差異に関する検討
2015	MISC（指定なし）給食経営管理実習における作業工程分析の一考察
2014	研究論文（学術雑誌）大量調理実習における身体活動強度及び身体活動量測定の事例的検討
2013	MISC（指定なし）チームによる効果的な栄養ケア・マネジメントの標準化をめざした総合的研究~大学-施設連携による研究基盤・人材育成システムの構築の試み~3.施設入所高齢者を対象とした栄養学的指標に関わる観察研究~高齢者の基礎代謝量の検討~
2013	MISC（指定なし）給食経営管理学内実習における喫食者満足度向上を目的とした品質管理に関わる変動要因の検討
2012	研究論文（学術雑誌）女性スポーツ選手における食事記録法によるエネルギー摂取量の評価誤差に関連する範囲
2011	研究論文（学術雑誌）日本人成人における秤量法によるエネルギー摂取量の推定精度
2010	MISC（指定なし）大量調理操作時における動作強度と身体活動レベルの検討
2009/06	研究論文（学術雑誌） One-year change in the second metacarpal bone mass associated with menopause nutrition and physical activity
2009	MISC（指定なし）大学女性スポーツ選手におけるエネルギー摂取量評価の精度に影響する要因について
2009	MISC（指定なし）大量調理操作時における動作強度と身体活動レベルの検討
2009	論文（指定なし）日本人若年女性の牛乳不耐症状とカルシウム摂取,骨量の関連
2009	論文（指定なし）近赤外分光法による料理のエネルギー評価
2008/08/01	論文（指定なし）ボディービルダーの基礎代謝量と身体活動レベルの検討
2008/06/30	論文（指定なし）食生活が肌の状態に及ぼす影響
2008	MISC（指定なし）大量調理時における動作強度と作業工程に関する検討
2008	MISC（指定なし）調理操作時におけるエネルギー消費量と疲労度等の関連について
2007	MISC（指定なし）大量調理作業時における疲労状態とエネルギー消費量との関連について
2005	研究論文（学術雑誌） Changes in metacarpal bone mineral density with age and menopause using computed X-ray densitometry in Japanese women: Cross-sectional and longitudinal study
2005	論文（指定なし）女子大学生の骨代謝状態と関連要因
2003/12	MISC（指定なし）中高年女性の骨密度と運動・牛乳摂取の関係 (特集牛乳・乳製品と健康)
2003	MISC（指定なし）虚弱高齢者を対象とした運動および栄養指導に関する介入研究ビタミンD,ビタミンKの摂取状況に関する研究