研究者データベース - 山形　純子

ヤマガタ　ジュンコ Yamagata Junko
山形　純子

所属大妻女子大学家政学部食物学科食物学専攻

職種専任講師

学会発表
2016/01	Estimation of Humidity in Drying Chamber from Wet-Material Temperature for Improved Utilization of Superheated Steam （特別・招待講演等）
2016/01	水蒸気の凝縮を利用した食品加熱に関する研究（特別・招待講演等）
2016/01	給食経営管理実習中の消費電力の推算及び実測によるエネルギー教育の試み（特別・招待講演等）
2014/01	スチームコンベクションオーブンに関する小冊子の作成と教育への利用（特別・招待講演等）
2014/01	スチームコンベクションオーブンの教育用シミュレーションソフトウェアの開発　-モデル材料を用いた加熱実験との比較- （特別・招待講演等）
2014/01	水蒸気を利用したオーブン加熱における水蒸気濃度変化の影響（特別・招待講演等）
2014/01	水蒸気を利用するオーブンの利用技術向上のための補助教材の制作と評価（特別・招待講演等）
2013/01	Wide-Range Psychrometric Chart for Improved Utilization of Superheated Steam and Humid Air （特別・招待講演等）
2012/01	給食経営管理実習を利用したエネルギー教育の試み -定格消費電力と作業工程表に基づいた消費電力量の予測と実測- （特別・招待講演等）
2011/01	スチームコンベクションオーブン加熱の最適化に関する研究-庫内水蒸気量変化に与える調理条件の影響- （特別・招待講演等）
2011/01	給食経営管理実習中のガス・電力消費量の「見える化」および測定によるエネルギー教育の試み（特別・招待講演等）
2010/01	Defatting and dehydrating of meat products during heating in steam convection oven （特別・招待講演等）
2010/01	給食経営管理実習中のガス消費量「見える化」によるエネルギー教育の試み（特別・招待講演等）
2009/01	スチームコンベクションオーブンの最適運転条件の検討（特別・招待講演等）
2008/01	Investigation of hospital catering staff’s awareness of energy management via questionnaire （特別・招待講演等）
2008/01	スチームコンベクションオーブン加熱における伝熱形態の時間変化（特別・招待講演等）
2007/01	スチームコンベクションオーブンの熱効率に関する研究（特別・招待講演等）