研究者データベース - 玉木　有子 | 大妻女子大学

タマキ　ユウコ Tamaki Yuko
玉木　有子

所属大妻女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻

大妻女子大学大学院人間文化研究科人間生活科学専攻

職種准教授

研究課題・受託研究・科研費
2012 ～ 2022	次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理　新潟県国内共同研究
2012	くず野菜から抽出されるだしのうま味とおいしさの研究その他の補助金・助成金
2010 ～ 2013	咀嚼筋活動パタンに基づく食品評価－風味の関与基盤研究（C）
2008 ～ 2011	顔面表情の活動パタン解析による食事・品質評価の研究基盤研究（C）
2008	海洋深層水米（海舞）食味評価試験企業からの受託研究
2007 ～ 2010	咀嚼筋活動パタンに基づく食品評価法の確立基盤研究（C）
2006 ～ 2010	低コストで質の良い加工・業務用農産物の安定供給技術の開発　1系　野菜，食味・食感ユニット競争的資金等の外部資金による研究
2005	高齢者用食品の嗜好性に関する研究―嗜好に影響を及ぼすトロミの度合いについて― その他の補助金・助成金
2003	トマト摂取時における食感構成要素の抽出と理化学的性質の相互関係の解析その他の補助金・助成金