研究者データベース - 富永　暁子

トミナガ　アキコ Tominaga Akiko
富永　暁子

所属大妻女子大学短期大学部家政科食物栄養専攻

職種准教授

論文・MISC
2019	研究論文（大学，研究機関等紀要）女子大生における「3・1・2弁当箱法」受講による学習効果について
2018	研究論文（大学，研究機関等紀要）味噌づくり体験が及ぼす教育効果に関する一考察
2016	研究論文（その他学術会議資料等）千代田区の高齢者と子どもをつなぐ食育交流の試み2-コミュニティ・カフェの継続的な運営の検討-
2016	研究論文（大学，研究機関等紀要）地域連携を目指した食育交流「食育カフェ」の試み‐プログラムの開発と今後の課題‐
2015	研究論文（その他学術会議資料等）千代田区の高齢者とこどもをつなぐ食育交流の試み-コミュニティ・カフェの継続的な運営の検討-
2013	研究論文（学術雑誌）スチームコンベクションオーブンの加熱モード別エネルギー消費量比較の試み
2013	研究論文（大学，研究機関等紀要）栄養士校外実習における学習効果の検討第２報
2012	研究論文（大学，研究機関等紀要）栄養士校外実習における学習効果の検討
2011	研究論文（学術雑誌）大妻女子大学調理科学研究室
2008	研究論文（大学，研究機関等紀要）フライパンの調理性能比較：学生実験への導入と実験後の意識調査
2008	研究論文（学術雑誌）鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンの基礎調理性能（査読付き論文）
2004	研究論文（学術雑誌）乾熱加熱時における鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンによる焦げ速度
2003	研究論文（大学，研究機関等紀要）学生による調理実習の授業評価の試みとその活用
2001	研究論文（学術雑誌）梅酒貯蔵中の遊離アミノ酸・糖・酸・色の変化
1996	研究論文（大学，研究機関等紀要）高齢者の飲料摂取状況について