研究者データベース - 下坂　智惠

シモサカ　チエ Shimosaka Chie
下坂　智惠

所属大妻女子大学短期大学部家政科家政専攻

職種教授

著書・報告書等
2024/03	報告書災害時に役立つ簡単クッキング方法の検討（第３報）ーローリングストックを推進するためにー「令和5年度「千代田学」に関する区内大学等の事業提案制度共同事業　自然災害発生時における大学を拠点とした帰宅困難者支援に関する研究ー（３）　地域連携を視野に入れた帰宅困難者支援施設運営ゲームの開発」
2023/03	報告書災害時に役立つ簡単クッキング方法の検討（第２報）－備蓄食品を用いた料理の実習効果－「令和４年度「千代田学」に関する区内大学等の事業提案制度共同事業自然災害発生時における大学を拠点とした帰宅困難者支援に関する研究ー（２）教職員及び学生を対象とした帰宅困難者支援施設運営ゲームの開発」
2022/03	報告書災害時に役立つ簡単クッキング方法の検討「令和３年度「千代田学」に関する区内大学等の事業提案制度共同事業自然災害発生時における大学を拠点とした帰宅困難者支援に関する研究」
2020	学術書「食生活　健康に暮らすために　第３版」
2017	学術書「生活支援技術I 第４版」
2017	学術書「生活支援技術I 第４版演習の手引」
2016	学術書「新フローチャートによる調理実習」
2015	学術書「アクセス　生活ガイド」
2015	学術書「食生活　健康に暮らすために　第２版」
2014	学術書「生活支援技術I 第３版」
2014	学術書「生活支援技術I 第３版演習の手引」
2013	学術書「食生活　健康に暮らすために」
2011	学術書「生活支援技術I 第２版」
2009	学術書「生活支援技術I」
2008	学術書「料理のなんでも小事典」
2006	学術書「新版総合調理科学事典」
2006	報告書新食材（サメ皮）に関する基礎研究「食に関する助成研究調査報告書」
2004	学術書「新版家政学事典」
2004	学術書「調理学」
2004	報告書米粉を用いたポン・デ・ケージョ調製に関する研究「飯島記念食品科学振興財団研究成果報告書」
2003	学術書「家庭科わくわく実験実習」
2001	学術書「Advanced Technology of Environment Control and Life Support」
1999	学術書「食生活と健康」
1998	学術書「図解による基礎調理」
1998	学術書「家庭科ビジュアルシリーズ「食品成分表」」
1997	学術書「新西洋料理体系第4巻調理のコツと科学」
1997	学術書「総合調理科学事典」
1995	学術書「西洋料理全書」
1978	一般書・啓蒙書魚肉のみそ漬、かす漬の研究「食生活」