研究者データベース - 富永　暁子 | 大妻女子大学

（最終更新日 : 2023-06-26 10:53:17）

トミナガ　アキコ Tominaga Akiko
富永　暁子

所属大妻女子大学短期大学部家政科食物栄養専攻

職種准教授

学歴
	* 修士（栄養学） (栄養教育)
～1992/03	女子栄養大学栄養学部実践栄養学
～1994/03	女子栄養大学栄養学研究科栄養学

職歴
2009/04/01 ～	大妻女子大学短期大学部家政科食物栄養専攻准教授
2005 ～ 2009	目白大学短期大学部非常勤講師
2002 ～ 2005	山梨県立女子短期大学非常勤講師
2000 ～ 2009	戸板女子短期大学専任講師
1994 ～ 2000	戸板女子短期大学助手

資格・免許
	管理栄養士

論文・MISC
2019	研究論文（大学，研究機関等紀要）女子大生における「3・1・2弁当箱法」受講による学習効果について
2018	研究論文（大学，研究機関等紀要）味噌づくり体験が及ぼす教育効果に関する一考察
2016	研究論文（その他学術会議資料等）千代田区の高齢者と子どもをつなぐ食育交流の試み2-コミュニティ・カフェの継続的な運営の検討-
2016	研究論文（大学，研究機関等紀要）地域連携を目指した食育交流「食育カフェ」の試み‐プログラムの開発と今後の課題‐
2015	研究論文（その他学術会議資料等）千代田区の高齢者とこどもをつなぐ食育交流の試み-コミュニティ・カフェの継続的な運営の検討-
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著書・報告書等
2021/06/15	一般書・啓蒙書「毎日つくれる！ヴィーガン・レシピ　美味しいレシピ500上」
2021/06/15	一般書・啓蒙書「毎日つくれる！ヴィーガン・レシピ　美味しいレシピ500下」
2016	学術書「新フローチャートによる調理実習」
2015	学術書「食事計画と栄養・調理」
2012	学術書「東京ガスのお弁当レシピおいしい火かげん」
全件表示（8件）

学会発表
2016/01	女子大生における「3・1・2弁当箱法」受講による学習効果について（ポスター，特別・招待講演等）
2015/01	地域の高齢者と子どもをつなぐ食育交流「いきいき食育カフェ」の試み(第1報) （ポスター，特別・招待講演等）
2015/01	地域の高齢者と子どもをつなぐ食育交流「いきいき食育カフェ」の試み(第2報) （ポスター，特別・招待講演等）
2012/01	非常食の備蓄状況と非常食に関する授業の取り組み（ポスター，特別・招待講演等）
2011/01	全国の児童が参加する5 A DAY食育体験学習(第3報）（ポスター，特別・招待講演等）
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研究課題・受託研究・科研費
2018	地域貢献プロジェクト「だし」で育む和食のみらいプロジェクト2 *
2017	地域貢献プロジェクト「だし」で育む和食のみらいプロジェクト *
2015	平成27年度千代田学「千代田区の高齢者と子どもをつなぐ食育交流の試み2~コミュニティ・カフェの継続的な運営の検討~ 企業からの受託研究
2014	平成26年度千代田学「千代田区の高齢者とこどもをつなぐ食育交流の試み~コミュニティ・カフェの継続的な運営の検討~ 企業からの受託研究

研究テーマ
新調理システムに関する研究
調理教育に関する研究
鍋の調理性能に関する研究
食育に関する研究

所属学会
	日本家政学会
	日本栄養改善学会
	日本給食経営管理学会
	日本調理科学会

委員会・協会等
2018/04 ～ 2019/03	管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」栄養士部会平成30年度委員
2008	港区立保育園給食業務委託事業候補者選定委員会委員
2008	港区立小中学校給食業務委託事業候補者選定委員会委員
2005 ～ 2008	日本家政学会データベース入力委員

展覧会・演奏会・競技会等
2016	埼玉県小・中学校食育指導力向上授業研究協議会　講演会「子どもたちに伝えたい日本の食文化」
2013	麹町中学校　親子料理教室
2012	国分寺市給食調理員・栄養士　夏季研修「食育を実践するための基礎知識」
2010	野菜等健康食生活協議会（ファイブ・ア・デイ協会）　ファイブ・ア・デイ・食育紙芝居「たべるのおはなし」の監修
2009	ファイブ・ア・デイ・食育プログラム「野菜・果物を中心とした食育プログラム」（東京都八王子市山田小学校）
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社会における活動
2016/10	子どもたちに伝えたい日本の食文化