研究者データベース - 髙橋　ユリア | 大妻女子大学

（最終更新日 : 2025-05-08 10:48:37）

タカハシ　ユリア Takahashi Yuria
髙橋　ユリア

所属大妻女子大学短期大学部家政科家政総合コース

職種教授

学歴
～1980/03	大妻女子大学家政学部食物学科食物学専攻
～1984/03	大妻女子大学家政学研究科食物学家政学修士 (食生活学)

職歴
2025/04/01 ～	大妻女子大学短期大学部家政科家政総合コース教授
2010/04/01 ～ 2025/03/31	大妻女子大学短期大学部家政科家政専攻教授
2007/04	大妻女子大学短期大学部准教授
2004/04 ～ 2005/03	京都大学大学院人間・環境学研究科共生人間学専攻私学研修員
1999/04 ～ 2010/03	大妻女子大学短期大学部助教授
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資格・免許
	中学校教諭一級普通免許（保健　家庭）
	京都大学原子炉実験所放射線・取扱等業務従事者証
	公益財団法人　日本レクリエーション協会　公認指導者資格証　レクリエーション・インストラクター
	調理師免許証　東京都　第二四八一二一号
	高等学校教諭一級普通免許（家庭）
全件表示（6件）

学内役職
2018/04/01 ～ 2022/03/31	短期大学部家政科学科長
2014/04/01 ～ 2018/03/31	短期大学部家政科家政専攻主任

論文・MISC
2019	研究論文（学術雑誌）一人の食事について
2018	研究論文（学術雑誌）アイデンティティと食教育ーインタナショナルスクールでの事例ー
2017	研究論文（学術雑誌）フードコーディネート教育と優しい心
2016	研究論文（大学，研究機関等紀要）フードコーディネートと社会貢献
2016	研究論文（大学，研究機関等紀要）一人の食事を楽しむフードコーディネート教育
全件表示（55件）

著書・報告書等
2005	学術書「健康・栄養科学シリーズ　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち各論I」
1998	学術書「図解による基礎調理」
1998	学術書「高校家庭科ビジュアルシリーズ食品成分表」
1997	学術書「新西洋料理大系・第4巻　調理のコツを科学」
1997	学術書「総合調理科学事典」
全件表示（7件）

学会発表
2019/01	一人の食事について（口頭発表，特別・招待講演等）
2018/01	アイデンティティと食教育ーインターナショナルスクールでの事例ー（口頭発表，特別・招待講演等）
2017/01	フードコーディネート教育と優しい心（口頭発表，特別・招待講演等）
2015/01	一人の食事を楽しむフードコーディネート教育（口頭発表，特別・招待講演等）
2014/01	フードコーディネートと社会貢献　食教育と技術者の力（口頭発表，特別・招待講演等）
全件表示（46件）

研究課題・受託研究・科研費
1992	タイ王国における生活情報と衣・食生活との関連性 *
1992	中・高校生の健康と食生活の実態と意識 *

現在の専門分野
家政学、生活科学キーワード(調理科学　食文化　フードコーディネート)

研究テーマ
ホスピタリティのある心豊かな食卓への試みII　?千代田区民への実践的な取り組み方法の検討?
ホスピタリティのある心豊かな食卓への試み　?千代田区フラワーショップの協力による食卓演出方法の検討とフードコーディネート教育への応用—
摂食障害者の毛髪中微量元素
摂食障害者の食に対するストレスから考察する食の意義と食教育への応用
食とストレスとのかかわりについて
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所属学会
	ARAHE(アジア地区家政学会)
	IFHE(国際家政学会)
	体力・栄養・免疫学会
	放射化分析研究会
	日本伝統食品研究会
全件表示（7件）

委員会・協会等
2019 ～ 2021	短期大学基準協会認証評価員
2018 ～	大妻女子大学短期大学部家政科学科長
2014 ～ 2018	大妻女子大学短期大学部家政科家政専攻主任

展覧会・演奏会・競技会等
2013	千代田学　ホスピタリティのある心豊かな食卓への試み　II　-千代田区民への実践的な取り組み方法の取り組み-
2012	千代田学　ホスピタリティのある心豊かな食卓への試み-千代田区フラワーショップの協力による食卓演出方法の検討とフードコーディネート教育への応用—